Зимон А. Д. Занимательная коллоидная химия ОНЛАЙН

Книга предназначена в качестве учебного пособия для преподавателей, студентов и учащихся педагогических, технологических, медицинских, сельскохозяйственных и химических вузов, колледжей, техникумов, старших классов средних учебных заведений, а также для лиц, профессиональная деятельность которых связана с коллоидно-химическими процессами, и для всех тех, кто интересуется проблемами современной науки.
ОГЛАВЛЕНИЕ
От автора………………………………………………………………………………3
1. ЧЕЛОВЕК —ХОДЯЧИЙ КОЛЛОИД (Дисперсные системы и поверхностные явления)………………….5
Альвеолы легких и эритроциты крови (Характеристики дисперсных систем)………………………………………5
Имя, отчество, фамилия (Классификация дисперсных систем по агрегатному состоянию дисперсной фазы и дисперсионной сред…… 7
Мука и поверхность Луны (Классификация дисперсных систем в зависимости от размеров и форм частиц дисперсной фазы)…………9
Внутри нас волейбольная площадка и футбольное поле (Площадь поверхности раздела фаз в дисперсных системах)………………..13
Водяные пауки (Поверхностное натяжение)………………………………………………..14
Кривое зеркало (Особенность дисперсных систем)………………………………………..16
Сферическая форма капли в Кабине космического корабля (Классификация поверхностных явлений)………………..18
Почему у слона большие уши, а камни плачут (Интенсификация процесса на границе раздела между дисперсной фазой и дисперсионной средой)…….22
2. ЖИЗНЬ ДИСПЕРСНЫХ СИСТЕМ (Адсорбция, адгезия, электрокинетические явления)…………………………………… 25
Какого цвета ремесла? (Основные представления об адгезии)………………………………………………25
Лебедь, рак и щука (Адгезия жидкости и смачивания)………………………………………………………………..27
Как с гуся вода (Работа адгезии жидкости)……………………………………………………………………..30
Морские желуди и термиты (Неравновесная адгезия)……………………………………………………………………..31
Странная болезнь Ньютона и версия отравления Наполеона (Адсорбция как поверхностное явление)………………………….33
Чем пахнут ремесла? (Причины адсорбции)…………………………………………………………………………..35
Волосы, глина и уголь (Пористые адсорбенты)…………………………………………………………………39
Пища растений (Ионообменная адсорбция)…………………………………………………………………42
Электрокардиограмма (Образование и строение двойного электрического слоя—ДЭС)……………………………………45
Спортивное табло (Электрокинетические явления)………………………………………………………….47
3. ПОВЕРХНОСТНО-АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА (ПАВ)………………………………………………..52
Парадокс (Поверхностные свойства ПАВ)………………………………………………………………….52
Капля по капле и камень долбит (Адсорбционное понижение прочности)………………55
ПАВ — не только ПАВ (Объемные свойства ПАВ)…………………………………………………………58
ККМ (Критическая концентрация мицеллообразования)…………………………………………….60
Вначале применение, а затем объяснение (Моющее действие и моющие
средства)………………………………………………………………………… 62
4. НЕВИДИМКИ (Высокодисперсные системы)………………………………………………………67
До 10 ударов в секунду (Броуновское движение)………………………………………67
Дубление кожи и многое другое (Диффузия)………………………………………….69
Жабры рыбы (Осмос, обратный осмос, диализ, ультрафильтрация)…………..71
Опреснение морской воды и искусственная почка (Мембранные процессы и мембранная технология)……….74
Голубая окраска неба, жемчуг и красные сигналы светофора (рассеяние света, закон Рэлея)…………………. 76
5. СОЗДАТЬ И СОХРАНИТЬ (Получение и устойчивость дисперсных систем)…………………………………. 80
Оловянная чума (Получение дисперсных систем диспергированием) ………………………………..80
Пути экономии энергетических ресурсов (Практика использования коллоидно-химических явлений)………………… 83
Облака и искусственные алмазы (Получение дисперсных систем методом конденсации)………………………… 84
Кровь и питьевая вода (Устойчивость дисперсных систем)……….87
Перед употреблением взбалтывать (Пути повышения устойчивости лиофобных систем)…………………………..91
Кто кого! (Расклинивающее давление и теория ДЛФО)………………………………. 93
6. КОГДА ЧАСТИЦ МНОГО (Структурно-механические свойства дисперсных систем)……………………………….. 98
Что значит много? (Свободнодисперсные и связнодисперсные системы)………… 98
Зыбучие пески (Деформация и реология)…………………….-……………………………. 100
Пластилин, резина, бетон (Прочность дисперсных систем)………………………… 103
Буровые скважин и плывуны (Полная реологическая кривая— изменение вязкости структурированных систем)………………… 104
Тверже стали, легче алюминия (Создание материалов с заранее ^данными свойствами)……………………… 107
7. ВОЗДУХ, ХЛЕБ, НЕФТЬ И МНОГОЕ ДРУГОЕ (Виды дисперсных систем)…………………………………..109
Золь золота (Системы с твердой дисперсной фазой и жидкой дисперсионной средой — золи и суспензии)…………………… 109
Нефть и молоко (Эмульсии —системы с жидкой дисперсной фазой и дисперсионной средой)……………………………….111
Эмульгирование внутри нас (Образование и свойства эмульсий):…………………. 113
«Пеною седой…» (Свойства пен)……………………………………………………………… 117
Хлеб, дерево, изумруд (Дисперсные , системы с твердой дисперсионной средой)…………………….. 120
Воздух (Аэрозоли — дисперсные системы с газовой дисперсионной средой)…………….123
Возвращение на круги своя (Циркуляция атмосферных аэрозолей)………………………………..126
8. БЕЗ ВИНЫ ВИНОВАТЫЕ (Высокомолекулярные соединения— ВМС)…………129
Слезы дельфина и скользкая вода (Структура и конформация макромолекул ВМС)……………………….129
Отрицание отрицания (Особенности растворов ВМС)……………………………. 132
Вода и верблюд (Набухание и студнеобразование)…………………………134
И твердое тело, и жидкость (Свойства студней, синерезис)……………………. 137
Космический эксперимент «Таврия» (Белки как полиэлектролиты)…………………………….140
Вареные яйца (Денатурация белков)…………………………………………………..144
9. ДРЕВО НАУКИ…………………………………………………………………147
Ветви древа (Дисперсные системы планеты Земля)………………………………………..147
Земля, вода, воздух (Дисперсные системы в среде обитания)………………..149
Борьба за чистоту сферы обитания (Охрана окружающей среды)…………………………..151
И жнец и швец (Практическое применение коллоидно-химических процессов)………………………………..153
Научно-технический прогресс (Коллоидная химия — передовая наука)……………………….156
Мал золотник, да дорог (Наночастицы)……………………………………………………159
Древо науки всеми корнями связано с практикой (Вместо заключения)………………..162



Читать онлайн
скачать бесплатно


Теги:
Занимательная коллоидная химия, Зимон коллоидная химия, коллоидная химия

Коментарі до Зимон А. Д. Занимательная коллоидная химия ОНЛАЙН